Los mitos y realidades sobre la nutrición rara vez caben en un “sí” o un “no”. Muchas afirmaciones virales parten de un dato cierto —un alimento contiene azúcar, una grasa aporta energía o el horario influye en el metabolismo— y lo convierten en una regla universal. Al perderse el contexto, una observación razonable acaba transformada […]